이제부터 영양제 알고먹자! 세상에서 가장 작은 채소, Mankai

Wolffia globosa에 속하는 식물 종인 만카이는 떠다니는 식물인 아시아 워터밀 또는 오리풀로도 알려져있으며 비타민과 미네랄이 풍부하다고 알려져 있는 수생식물로 동남아시아에서는 일반적인 식품입니다. 작은 크기에도 불구하고 독특한 생물학적 특성, 생태학적 중요성, 잠재적 응용 및 그것과 관련된 효과로 관심을 많이 받았습니다.

World’s smallest vegetable이라고도 불리는 만카이는 최근 들어 퀴노아, 귀리 외의 ‘대체 식물성 단백질’의 공급원으로 주목받고 있으며 일년 내내 수경법으로 재배 가능하며 맛이 없고 무취이므로 레시피에 쉽게 이용도 가능한 것으로 알려져 있습니다!!

mankai

녹색 수생식물인 만카이가 식후 혈당 반응에 미치는 영향에 대한 연구가 있어서 소개드리려고 합니다.

이 연구의 목적은 Wolffia globosa 종에 속하는 녹색 수생 식물인 Mankai가 식사 후 혈당 수치에 이로운 영향을 미칠 수 있는지 조사하는 것이었습니다.

식후 혈당 반응은 식사 후 신체의 혈당 수치를 말합니다. 높은 혈당 수치로 특징지어지는 식사 후 높은 혈당 반응은 제2형 당뇨병과 같은 대사 장애의 발생 위험 증가와 관련이 있습니다. 따라서, 식후 혈당 반응을 관리하는 효과적인 방법을 찾는 것은 전반적인 건강을 증진하고 만성 질환을 예방하는 데 큰 관심이 있습니다.

이 연구는 랜덤 교차 제어 시험 설계를 따릅니다. 참가자 그룹은 평균 연령이 51.4세이며 복부 비만을 갖고 있는 성인남녀 20명이 무작위로 할당되어 Mankai가 포함된 테스트 식사 또는 Mankai가 포함되지 않은 대조군 식사 중 하나를 다른 경우에 섭취했습니다. 식사는 영양학적으로 균형이 잡히도록 세심하게 설계되었고 대규모 영양소 함량 측면에서 일치했습니다. 혈당 수치를 측정하기 위해 식사 후 특정 시간 간격으로 혈액 샘플을 수집했습니다.

연구 결과 만카이 냉동큐브 75g이 함유된 시험용 식사(쉐이크)를 섭취한 결과 대조군 식사에 비해 식후 혈당 반응이 유의하게 낮은 것으로 나타났습니다. 섭취 후 60분까지의 혈당 상승 정도도 낮았을 뿐 아니라 최고 혈당 상승 peak도 대조군보다 낮은 것을 확인하였습니다. 또한 아침 기상 시 공복혈당 상승 정도도 낮은 것을 확인하였습니다. 이것은 만카이를 식단에 포함시키는 것이 혈당 수치를 조절하고 잠재적으로 더 나은 혈당 조절에 기여할 수 있다는 것을 의미합니다!

Diabetes Care 2019;42:1162–1169

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연구에서 관찰된 유익한 효과는 여러 요인에 기인할 수 있습니다. 첫째로, 만카이는 식이 섬유가 풍부한데, 이것은 소화 시스템에서 혈류로 포도당의 흡수를 늦추고 혈당 수치를 더 점진적이고 통제적으로 증가시키는 것으로 나타났습니다. 둘째, 만카이는 폴리페놀과 같은 생체 활성 화합물을 포함하고 있으며, 이는 포도당 대사 및 인슐린 민감성 향상과 관련이 있습니다.

이 연구의 결과는 식후 혈당 반응을 관리하기 위한 식이 전략 개발에 중요한 영향을 미칩니다. 만카이를 식사에 포함시키는 것은 특히 대사 장애의 위험에 처해 있거나 이미 진단을 받은 사람들에게 안정적인 혈당 수치를 유지하는 것을 돕는 간단하고 자연스러운 접근법이 될 수 있습니다.

만카이 섭취가 혈당 조절에 미치는 장기적인 영향뿐만 아니라 당뇨병 또는 당뇨병 전 환자에게 미치는 잠재적인 이점을 탐구하기 위해 추가 연구가 필요합니다. 또한, 만카이 소비의 최적 용량과 빈도, 그리고 다양한 인구 집단에서의 영향을 조사하는 연구는 기능성 식품 성분으로서 만카이의 실용적인 적용에 대한 귀중한 통찰력을 제공할 것입니다.

결론적으로, 이 연구는 녹색 수생식물인 Wolffia globosa Mankai를 식사의 일부로 섭취하면 식후 혈당 반응이 감소할 수 있다는 것을 보여줍니다. 이것은 혈당 수치를 관리하고 더 나은 혈당 조절을 촉진하기 위한 식이 요법으로서의 잠재력을 시사합니다. 이 분야에 대한 추가 연구는 대사 건강을 개선하고 만성 질환을 예방하기 위한 혁신적인 전략 개발에 기여할 수 있습니다.

또한 Wolffia globosa는 영양 성분과 지속 가능한 식량 공급원으로서의 잠재력이 있으며, 그것은 높은 단백질 함량, 필수 아미노산, 비타민, 그리고 미네랄이 함유되어 있는 것으로 확인할 수 있습니다. 그것은 Wolffia globosa를 인간의 영양 보급원으로써 영양가 있고 친환경적인 대안으로 활용하는 것과 관련된 도전과 기회에 대해서도 논의해볼 수 있을 것 같습니다!