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안녕하세요~ 오늘은 다이어트에 도움을 주는 효모펩타이드에 대해 연구한 결과를 보여드릴게요~
이 원료는 고려대학교 서형주 교수 연구팀 (바이오시스템의과학부, 기능성식품 연구실)이 개발한 원료로 효모(Saccharomyces cerevisiae)를 프로테아제 처리 후 작은 분자량의 펩타이드 스크리닝을 통해 얻은 평균 분자량 10,000 이하의 효모펩타이드 입니다.
원료명은 DNF-10이라고 하네요~!
BMI가 25 이상인 20-60세 한국인 여성 30명을 대상으로 효모 펩타이드 500mg/day (250mg 캡슐을 2회 섭취) vs 플라시보로 8주간 섭취하였습니다.
그 결과 체중, BMI, 체지방이 군간유의하게 감소한 결과를 보였고!! 단맛에 대한 선호도*가 유의하게 감소한 것을 확인하였습니다.
*화학미각검사: 단맛에 대한 선호도를 5점 척도로 측정하여 수크로오즈를 13단계로 희석한 용액을 준비하여 1ml을 혀에 고르게 뿌린 후 입에 머금다가 삼키는 방식
적은 분자량으로 체내에서 다이어트에도 도움을 주는 효모펩타이드에 대한 소개였습니다!!
참고문헌: Prev. Nutr. Food Sci. 2017;22(1):45-49
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