반응형 auronidins1 새로운 천연 식품 색소! Auronidins 식물의 색소로도 잘 알려진 안토시아닌은 일반적으로 꽃, 과일 및 잎의 주요 색소인데요! 강한 빛이나 가뭄, 영양 결핍과 같은 환경 스트레스에 대응하기 위해서 식물에서 합성하는 물질입니다. 또한 안토시아닌은 식물이 물에서 땅으로 서식 환경이 진화되는 과정에서 발생했다는게 학계의 의견이라고 합니다. ex. 단풍의 경우, 낮이 짧아지고 밤이 길어지는 등 환경 변화에 적응하기 위해 잎에서 만든 에너지를 줄기나 뿌리로 옮기고 잎에는 안토시아닌이 많이 생겨나면서 붉어짐!! 오늘은 안토시아닌과 비슷하지만 다른 계열의 식물 색소인 Auronidins에 대해 소개드리려고 합니다! 해당 연구는 뉴질랜드 왕립 학회의 펀드를 받아 New Zealand Plant and Food Research Institute에서 진행하였습.. 2023. 7. 31. 이전 1 다음 반응형
